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烹饪方法

颐乾乌冬花雕鸡:

【1】1.5-2斤重五黑一绿鸡洗净、过沸水,切块装入蒸盘;
【2】盘中加山东大葱段3寸(10厘米)两段,或小绿葱整葱10根代替,生姜50-80克(1两-1两半左右);
【3】加矿泉水250-300克(推荐小瓶装农夫山泉,千岛湖本地产)、30-50克(半两-1两,视个人口味酌定)5年以上花雕酒;
【4】上笼隔水蒸1小时左右,以筷子可插进鸡肉最厚处为熟透;
【5】熟后加盐、白糖调味,浓淡视个人口味定;
【6】沸水过乌冬面(量多少随意)围在鸡块周边,再蒸5分钟,即可。        

食客私房菜:  @小海豚,草原黄菇炖五黑鸡